Unnouveau pic de chaleur est attendu sur la France métropolitaine ce mercredi 24 août 2022. Les températures devraient continuer de grimper ce mardi, mais la chaleur ne devrait pas durer et on VisiativSupport. My tickets; My colleagues; My softwares; My licenses; Visiativ tools; Productivity Tools Bienconnue pour sa fraicheur estivale récalcitrante, la Bretagne va faire face, lundi 18 juillet, à une vague de chaleur sans précédent, explosant un nombre important de records de chaleur. "La journée du lundi va rentrer dans l'histoire. La masse d'air au-dessus de la Bretagne est surchauffée dans des proportions exceptionnelles. Cettethéorie est fausse au sens où le calorique ne peut pas être identifié à une quantité physique conservée. Mais nous verrons que la thermodynamique donne quand même un sens à la notion de quantité de chaleur échangée. Attention, il ne faut pas confondre température et chaleur. Tapisde table à manger,Adaptée pour les sets de table de cuisine, bols tapis, tapis pt, maniques, dessous de verres, sets de table, etc. Article de meilleure qualité avec un design élégant, des caractéristiques antidérapantes pour protéger les tables Dansle coup de chaleur, la peau est chaude, rouge et parfois sèche. La transpiration peut être absente en dépit de la chaleur. Du fait du mauvais fonctionnement du cerveau, les personnes peuvent devenir confuses et désorientées, avoir des convulsions ou tomber dans le coma. La fréquence cardiaque et respiratoire s’accélère. ldfg. Aérostation FAUJAS DE SAINT-FOND Barthélemy Description des expériences de la machine aérostatique de MM. de Montgolfier, et de celles auxquelles cette découverte a donné lieu ; suivie de recherches sur la hauteur à laquelle est parvenu le ballon du Champ-de-Mars ; sur la route qu'il a tenue ; sur les différens degrés de pesanteur de l'air dans les couches de l'atmosphère ; d'un Mémoire sur le gas inflammable et sur celui qu'ont employé MM. de Montgolfier ; sur l'art de faire les machines aérostatiques, de les couper, de les remplir, et sur la manière de dissoudre la gomme élastique, etc., etc. ; d'une Lettre sur les moyens de diriger ces machines, et sur les différens usages auxquels elles peuvent être employées. Ouvrage orné de neuf planches en taille-douce, représentant les diverses machines qui ont été construites jusqu'à ce jour, particulièrement celle de Versailles, et celle dans laquelle des hommes ont été enlevés jusqu'à la hauteur de 324 pieds, etc., etc.. Seconde édition. Paris, Cuchet, 1784. 2 volumes. 13 par 21 cm. 1 frontispice-XL-302-2 pages + 8 planches hors-textes, et 1 tableau dépliant ; 2-366-2 pages + 5 planches hors-textes complet. Brochés, non rognés, sous couverture d'attente de l'époque en papier marbré. Une page avec une petite déchirure sans manque dans le tome 1. Très bon état général. Le second volume a pour titre Première suite de la description des expériences aérostatiques [] ; contenant les voyages aériens de la Muette, des Tuileries, de Lyon, de Milan, du Champ-de-Mars, &c. &c. Plusieurs mémoires de MM. de Montgolfier, & de M. le Comte de Milly, sur la manière de diriger les aérostates, sur la dilatation de l'air & les moyens les plus simples & les moins dangereux d'augmenter ou de diminuer la chaleur à volonté ; différentes manières d'obtenir l'air inflammable & les moyens d'en remplir un globe de 30 pieds de diamètre en deux heures ; un mémoire sur la gomme élastique ou caoutchouc, avec la manière de faire un vernis à peu de frais, absolument semblable à celui de la gomme élastique, &c. &c.. 2e édition pour le tome I 1783 et édition originale pour le tome II. Les pp. 300 à 302 du t. I contiennent le procès-verbal de l'expérience de la Muette 21 novembre 1783, qui ne se trouve pas dans l'édition originale. Très intéressant envoi manuscrit de Eugène Godard, fils d'un pionnier de l'aérostation, lui-même célèbre aérostier détenteur de plusieurs records mondiaux d'altitude et de distance, et constructeur de ballons. Il fit, en 1873, une ascension avec son père en compagnie de Jules Verne ; ce dernier retraça son aventure dans une brochure "Vingt-quatre minutes en ballon". Eugène Godard remercie Monsieur de Beaufort de l'hospitalité qui lui a été offerte après la pose du ballon postal "le Météore" devant le château de son hôte en 1894. Naturaliste et géologue, Faujas de Saint-Fond soutenait financièrement les recherches aérostatiques des frères Montgolfier dont le premier ballon s'était élevé d'Annonay en juin 1783, suivi en septembre d'un ballon portant des animaux de ferme, pour arriver finalement au premier vol humain, réussi par le marquis d'Arlandes et Pilâtre de Rozier. Comment optimiser le refroidissement dans une tour ? Actuellement, les tours vendues sont presque toutes équipées d'origine de ventilateurs. Mais sont-elles pour autant optimisées au niveau du refroidissement, ou alors si des modifications sont apportées, comment optimiser le flux d'air pour satisfaire à un bon échange des calories dans cet espace généralement réduit et qui peut rapidement tourner à la fournaise ? Introduction Une tour, c’est un boîtier destiné à accueillir une carte mère, une ou plusieurs cartes vidéo, une alimentation, et plusieurs autres périphériques comme des disques durs, SSD, graveurs, … Si dans le principe de base, c’est une fonction simple, dans la réalité, il n’en va rarement de même ! En effet, outre le fait de devoir caser tout ce beau monde dans le boîtier, ce dernier doit en plus assurer les fonctions de refroidissement et de silence. C’est là que le sujet devient intéressant, car avec les configurations qui évoluent très vite ces derniers temps, les calories à dissiper évoluent dans le même sens, car le matériel devient toujours plus puissant et les utilisateurs plus exigeants en termes de possibilités ! Le refroidissement devient alors à un moment donné crucial, au point qu’il peut même devenir un point à améliorer très rapidement au vu de l’escalade à la puissance ! Un peu d’histoire…Il faut revenir quelques années en arrière, disons ne serait-ce qu’environ dix, pour comprendre le problème. L’époque évoquée fait la part belle aux fameux processeurs que sont entre autres les Pentium III ou Athlon, voire ensuite les Pentium IV ou Athlon XP. Les configurations de l’époque, avec la génération des cartes graphiques, du genre GeForce 4 Ti ou Radeon 8500, consommaient assez peu au regard de nos configurations actuelles, et les alimentations usuelles tournaient alors autour des 300W de puissance restituée. Par la suite, les GeForce 5 et Radeon 9XXX sont arrivées, et il a fallu revoir tout doucement la puissance délivrée par les alimentations. Bien évidemment, avec la puissance nécessaire pour alimenter les configurations de l’époque, les composants chauffaient encore assez peu, et la dissipation des calories ne faisait pas encore appel aux systèmes de refroidissement d’aujourd’hui. Avec les années qui suivirent, les configurations sont devenues de plus en plus voraces, au point qu’actuellement tous les processeurs et cartes graphiques ont des gestions d’énergie, leur permettant ainsi de faire chuter les fréquences et les tensions d’alimentation lorsque toute la puissance n’est pas nécessaire. Mais à contrario, par exemple pour les joueurs ou les overclockers, le fonctionnement et l’utilisation du matériel n’est plus le même, et est soit poussé au maximum de ses capacités, en restant dans les limites définies par les constructeurs, soit poussé bien plus loin encore et nécessite alors la mise en place d’alimentations surdimensionnées pour alimenter l’ensemble du matériel lors des overclockings ! Il n’est donc pas rare aujourd’hui de trouver par exemple des cartes graphiques qui à elles seules sont capables de consommer bien plus en puissance que des ordinateurs entiers, même pour joueurs, d’il y a ne serait-ce que cinq ans en arrière, et encore ! Que dire alors si un retour en arrière est fait sur dix ans ! De toute évidence, et du coup, les tours achetées et conçues pour le matériel d’il y a cinq ans en arrière, ne sont plus du tout adaptées au matériel actuel, et ne peuvent plus répondre à la demande de dissipation de calories comme autrefois ! Ce qui a changé physiquement dans la conception des tours depuis dix ans Tout d’abord le boîtier en lui-même. En fait et à l’époque, il n’est pas nécessaire d’avoir un gros refroidissement. Du coup, peu de boîtiers comportent des trous dans les parois latérales, et le seul et unique ventilateur se trouve soit à l’avant, sous le lecteur de disquettes, soit à l’arrière, sous l’alimentation. Oui, sous l’alimentation, car elle était placée en haut du boîtier, et contribuait ainsi à l’aspiration de l’air un peu réchauffé, et son extraction de la tour. La circulation de l’air dans le boîtier se trouve donc réduite à un filet d’air, provenant de la partie basse à l’avant de la tour, et extrait par la partie haute à l’arrière de la tour, en passant par l’alimentation. Avec les configurations qui ont commencé à s’étoffer, certains perçages ont commencé à faire leur apparition sur le panneau latéral de la tour. Ces derniers permettaient accessoirement la mise en place d’un ventilateur de 80mm de diamètre, ce qui à l’époque permettait d’amener un peu plus d’air frais à l’intérieur de la tour ventilateur en aspiration. Pour compléter ce dernier, certains emplacements pour d’autres ventilateurs, ou tout simplement des perçages, ont permis d’améliorer aussi l’extraction de l’air chaud, venant ainsi en complément au ventilateur de l’alimentation. C’est là que certains concepteurs ont réalisé que les alimentations thermo-régulées qui avaient fait leur apparition depuis peu, commençaient à faire de plus en plus de bruit, car la chaleur dissipée dans la tour, se mêlait à l’air qui devait refroidir l’alimentation, et ce dernier étant réchauffé, obligeait cette dernière à faire tourner son ventilateur toujours plus vite pour qu’elle soit bien refroidie. Pour parer à ce problème, les emplacements pour les alimentations ont été déplacés cette fois-ci vers le bas du boîtier, et pour compenser le manque d’extraction en haut, ce sont des ventilateurs qui ont pris place. D’abord du 80mm, puis du 120mm, mais également d’autres diamètres plus ou moins normalisés, pour aboutir actuellement à des mesures comme du 140mm. Par la suite, les ventirads de processeurs sont devenus toujours plus gros et plus imposants, les systèmes de refroidissement des cartes graphiques aussi, sans compter que certaines de ces dernières ont commencé à avoir des longueurs hors normes pour la plupart des boîtiers de l’époque. Il a donc fallu adapter les boîtiers à ces nouveaux composants et dégagements de chaleur. Ainsi de nouveaux boîtiers sont apparus, plus imposants, et offrant toujours plus de systèmes de refroidissements, provoquant des flux d’air plus importants dans la tour. La vague des watercoolings est arrivée à peu près à la même époque. Alors qu’elle faisait figure de système hors normes et réservé à une élite peu de temps avant, elle est actuellement parfaitement intégrable dans une majorité des boîtiers actuels. Ainsi, il n’est plus rare aujourd’hui de trouver des modèles permettant la mise en place d’au moins un système de watercooling, avec des ouvertures permettant le passage de tuyaux vers l’extérieur. De même, le volume intérieur a été augmenté pour permettre la mise en place des tuyaux, du réservoir, de la pompe, du radiateur, … Les ventilateurs ont aussi vu leurs diamètres et emplacements évoluer, avec comme exemple des tours à l’image du HAF 932 de Cooler Master qui a fait figure de pionnier à l’époque et est encore proposé à la vente aujourd’hui, avec quelques améliorations esthétiques et fonctionnelles rajout de prises USB par exemple. Ce boîtier propose par exemple un emplacement supérieur pour le watercooling, permettant la mise en place d’un radiateur pouvant aller jusqu’à trois ventilateurs de 120mm, mais aussi la possibilité d’y mettre plus conventionnellement un ventilateur de 230mm ou un ventilateur de 230mm + un autre de 120mm ou même jusqu’à trois ventilateurs de 120mm ! Et cela ne concerne que la partie haute !!! L’arrière peut recevoir un 120 ou 140mm, l’avant reçoit un 230mm et le côté peut recevoir un 230mm ou jusqu’à quatre ventilateurs de 120mm ! Le dessous enfin, possède une grille pour faire passer l’air dans le cas où l’alimentation doit aspirer l’air frais par le bas, et un emplacement plus en avant permettant de monter un ventilateur de 120mm ! C’est sans compter le métal mesh » ou autrement dit en nid d’abeilles, permettant également à l’air de circuler librement ! Il en existe sur le devant, sur le côté, sur le dessus, à l’arrière, en dessous, et est aussi complété par des ouïes d’aération au niveau des emplacements des disques durs ! D’autres boîtiers actuels proposent des caractéristiques équivalentes, voire même des options supplémentaires comme la possibilité de monter deux systèmes de watercooling dans la partie supérieure, ou même inférieure ! Ainsi, les boîtiers actuels n’ont plus rien à voir avec les boîtiers d’il y a seulement quelques années. Mais cela suffit-il à avoir pour autant un refroidissement optimisé ? Tout dépend alors de la configuration montée à l’intérieur, du système de refroidissement choisi et des différents ventilateurs, de leurs débits et de leurs sens, à savoir s’ils doivent être montés en aspiration ou en extraction ! En fait, rien n’est simple, et il suffit qu’un ventilateur soit au mauvais endroit, ou fonctionne dans le sens opposé à celui qu’il devrait avoir pour un bon refroidissement, pour que l’équilibre soit rompu et que les degrés montent vite dans la tour ! Même le fait d’adopter des matériaux comme l’aluminium à la place de l’acier peut parfois être compromis par une mauvaise gestion des flux intérieurs de la tour, bien que ce matériau soit à la base un meilleur conducteur thermique bien que plus onéreux, et pourrait faire penser qu’il favoriserait encore le refroidissement c’est le cas lorsque le refroidissement et le flux d’air interne sont bien maîtrisés, sinon il n’apporte pas beaucoup plus, si ce n’est plus de légèreté à l’ensemble. Mais quelle est exactement l’influence du refroidissement sur les composants de l’ordinateur ?Il ne faut pas perdre à l’esprit qu’un composant électronique a la fâcheuse habitude de dissiper une certaine quantité et pas des moindres de l’énergie électrique absorbée en chaleur. Cette chaleur est d’ailleurs l’ennemi numéro un des composants, notamment si ce sont par exemple des puces comme le processeur ou une puce graphique. Si la dissipation est mal assurée, le composant va chauffer et perdre de sa stabilité, provoquant alors par exemple ces fameux écrans bleus ou des reboots intempestifs de la machine. Si de surcroit le composant est overclocké ou souvent très sollicité, il va chauffer encore plus, et son refroidissement va devenir crucial ! Voilà pourquoi le refroidissement interne d’une tour devient très important, car si ce dernier n’est pas à la mesure de la dissipation thermique interne, la configuration deviendra d’une part instable, et d’autre part, risque même de vieillir prématurément, voire même de griller purement et simplement ! Mais comment faire alors, ou quel est le principe de base ?Afin de bien faire comprendre ce qui se passe dans une tour, il faut faire une analogie avec une boîte, par exemple en carton, dans laquelle des trous sont réalisés au fur et à mesure, chacun pour accueillir un ventilateur. Il ne faut pas non plus négliger par la suite la surface et le débit de chacun d’entre eux, mais pour l’instant, la meilleure des choses est de partir sur le principe que tous les ventilateurs sont identiques et ont donc les mêmes caractéristiques physiques de débit et pression d’air, ce qui simplifiera le raisonnement et la compréhension. Ensuite, il faut privilégier le flux naturel de l’air chaud, à savoir du bas vers le haut, et jamais l’inverse, du moins si possible. En effet, l’air réchauffé a la particularité de s’élever naturellement, d’où l’importance de prévoir au moins une ouverture principale dans la partie haute du boîtier, pour favoriser son extraction naturelle. Premier cas C’est celui des tours d’il y a dix ans environ. Un ventilateur est mis à l’avant, en général du 80mm de diamètre, et l’alimentation elle-même est généralement équipée du même type de ventilateur. L’air frais est aspiré à l’avant de la tour, par la partie inférieure, qui prend de l’air un peu plus frais que s’il devait être aspiré plus haut. Il est ensuite dirigé vers l’intérieur de la tour, où il va être réchauffé par les composants à refroidir, et extrait par le haut, en passant par l’alimentation, puis rejeté à l’arrière de la tour, après avoir également refroidi cette dernière. Le flux de l’air est somme toute assez simple, mais réduit. Il s’assimile à un flux dans un tuyau, à savoir qu’il y a autant de molécules d’air qui sont aspirées que de molécules d’air qui sont extraites. Normalement, avec ce principe, la pression et le débit sont constants et à peu près équivalents à ce qui pourrait arriver à pression atmosphérique équivalente, à ceci près que ce n’est pas un tuyau, mais l’intérieur d’une tour, et que les composants à refroidir se comportent comme autant de chicanes à contourner et à franchir par l’air qui est alors ralenti et freiné. De plus, ces derniers provoquent des turbulences dans la tour, qui diminuent alors encore plus l’échange possible des calories. C’est pourquoi de nos jours, la majorité des alimentations vendues le sont avec des câbles gainés, permettant de limiter ces turbulences et favorisant l’écoulement du flux d’air dans la tour. Deuxième cas C’est celui des tours d’il y a environ cinq ans en arrière. Cette fois-ci, comme pour une majorité d’alimentations, les boîtiers ont adopté des ventilateurs plus grands, de l’ordre de 120mm de diamètre, et souvent d’autres emplacements commencent à fleurir comme sur le panneau latéral, avec souvent des possibilités d’y rajouter un ventilateur auxiliaire. L’emplacement de l’alimentation est souvent ramené en bas de la tour, avec une possibilité pour cette dernière d’aspirer son propre air frais par le bas, sans influer directement sur le flux d’air interne de la tour. Comme les ventilateurs sont plus grands, le flux d’air devient plus important, et doit logiquement mieux refroidir les différents composants. Mais ce n’est pas toujours le cas ! En effet, la quantité d’air rentrant dans la tour doit être égale à la quantité d’air sortant de la tour, au risque si ce n’est pas le cas, de créer une dépression ou au contraire une pression qui va fortement perturber le pouvoir refroidissant du flux d’air. C’est en fait dû aux emplacements complémentaires qui vont casser cet équilibre, car ces ouvertures supplémentaires, équipées ou non de ventilateurs, vont provoquer soit des pressions supérieures, ou inférieures à la pression atmosphérique, ou même encore des court-circuitages de flux, et provoquer des fuites incontrôlées de ce dernier à différents endroits de la tour ! Si par exemple un ventilateur équipe un emplacement complémentaire, il va au même titre que les autres ventilateurs soit aspirer, soit extraire de l’air. À supposer qu’il existe un ventilateur de 120mm en aspiration à l’avant et en bas de la tour, un autre en extraction, toujours de 120mm à l’arrière et en haut de la tour, le troisième, par exemple de 80mm va soit aspirer de l’air frais de l’extérieur pour le ramener à l’intérieur de la tour, et ainsi provoquer une surpression, soit extraire de l’air chaud de l’intérieur de la tour, et provoquer une dépression. Dans les deux cas, la quantité de l’air aspiré n’est pas égale à la quantité de l’air extrait ! De plus, le flux d’air va être perturbé, car va soit devoir se séparer à un moment donné, soit être complémentaire à un autre ! Et c’est sans compter que les ventilateurs vont alors forcer, certains en tournant alors plus vite, et d’autres moins vite à cause du nombre de molécules d’air qui doit logiquement s’équilibrer dans la tour ! Ce qui d’une part va provoquer un moins bon refroidissement, et d’autre part plus de bruit ! À choisir parmi les deux solutions, ce serait celle du 80mm en aspiration d’air frais de l’extérieur qui serait néanmoins la meilleure, provoquant une surpression dans la tour, et obligeant alors les molécules d’air à sortir là où elles le peuvent ! Et l’endroit le plus facile pour ces dernières reste alors le ventilateur du haut, qui sera alors forcé en rotation et tournera plus vite que pour ce qu’il a été prévu initialement. À contrario, les deux autres ventilateurs vont forcer dans l’autre sens, à savoir qu’ils vont être ralentis, car ils amènent de la pression d’air dans la tour ! Néanmoins, il peut également y avoir des court-circuitages de molécules d’air, par exemple entre le ventilateur latéral et une ouverture arrière de la tour. Dans ce cas précis, l’air frais arrivant dans le boîtier se voit par exemple directement refoulé vers l’arrière de la tour, sans pour autant avoir réellement contribué au refroidissement de certains composants ! C’est en fait le surplus de pression qui va faire ceci, un peu à la manière d’une fuite d’un fluide sur une canalisation ! Il y aura alors un meilleur équilibre des pressions, mais plus contraignant car moins efficace que si tout l’air devait ressortir pas le ventilateur arrière ! Et c’est également sans compter les différentes perturbations de flux internes provoqués par la non linéarité de la progression des molécules d’air dans la tour ! Troisième cas Cette fois-ci, la tour est assimilable à ce qu’il se fait actuellement. Des emplacements pour ventilateurs fleurissent un peu partout tout autour du boîtier, en favorisant des ventilateurs toujours plus grands, mais tournant moins vite, privilégiant ainsi aussi une diminution du bruit tout en conservant un débit élevé d’aspiration ou d’extraction des molécules d’air dans la tour. Mais les choses se compliquent. En effet, cette fois-ci, ce sont plusieurs ventilateurs qui entrent en jeu, avec pour chacun son flux et sa pression propres, sans compter que différents diamètres peuvent encore rajouter une certaine incertitude, et surtout et avant tout, des turbulences encore plus grandes et nombreuses dans le boîtier. Là encore, il faut tout d’abord privilégier le flux naturel de l’air chaud, à savoir du bas vers le haut, puis essayer d’équilibrer au maximum des différents flux et les pressions résultantes, en essayant de limiter au maximum les court-circuitages des molécules d’air ! Mais l’adéquation n’est pas facile. Cependant, les boîtiers actuels sont généralement déjà équipés de ventilateurs, prévus pour fonctionner dans un sens précis, et censés être placés à des points stratégiques en fonction de la géométrie et des emplacements des différents composants dans la tour. Un tel boîtier propose alors généralement une solution des plus performantes, alliant un flux d’air optimisé, un minimum de différences de pression, et surtout une gestion intelligente et testée des flux entrants et sortants, avec le moins de turbulences résultantes possibles. Néanmoins, dans le cas d’une modification du refroidissement des composants, comme par exemple dans le cas d’un ou plusieurs watercoolings, il faut alors réfléchir à retrouver un équilibre des pressions et un flux d’air optimisé dans le boîtier. Et le cas du watercooling ?C’est un cas un peu à part. En fait, le principe est de prendre l’air frais de l’extérieur pour refroidir le ou les radiateurs, rejetant ainsi l’air réchauffé vers l’intérieur du boîtier, qui devra ensuite être très vite extrait pour éviter de faire monter la température interne de ce dernier. Cette solution a le mérite de prendre le maximum d’air frais pour évacuer les calories du ou des circuits d’eau, mais a l’énorme inconvénient de réchauffer rapidement l’intérieur de la tour et certains composants. Une autre école, cette fois-ci, propose de prendre l’air légèrement réchauffé par certains composants à l’intérieur de la tour, pour l’extraire en passant par les radiateurs de watercooling. L’intérêt premier et de favoriser le flux naturel de l’air chaud, mais va provoquer un peu une perte en performance ou en efficacité lorsqu’il faudra refroidir les radiateurs, car l’air est un peu plus chaud, ou moins frais, qu’à l’extérieur de la tour. Néanmoins, tous les autres composants respireront mieux, et garderont leur stabilité contrairement à l’autre système. Les règles à respecter pour garder une tour bien aérée et fraiche La première est qu’il faut bien évidemment avoir un boîtier à la mesure de la configuration qui va y prendre place, de préférence suffisamment grand pour tout placer, et laisser de l’espace pour que l’air puisse circuler assez librement sans être gêné par les câbles et autres composants pouvant se comporter comme une multitude de chicanes, freinant au passage les molécules d’air qui y circulent, et créant des turbulences néfastes au bon refroidissement de l’ensemble. La deuxième est que plus le boîtier sera équipé de ventilateurs, et plus il aura la possibilité de faire circuler un flux d’air pour expulser les calories des composants. La troisième est de favoriser le flux ascendant de l’air chaud, à savoir du bas vers le haut. La quatrième est de garder un équilibre entre les différents flux d’air rentrants et sortants, de telle manière à éviter au maximum une surpression ou au contraire une dépression dans la tour. En fait, il ne faut pas créer par exemple de phénomène entonnoir » , que ce soit dans un sens ou dans l’autre, mais plutôt favoriser un phénomène de tube, où le diamètre d’entrée soit équivalent au diamètre de sortie, à condition bien sûr aussi que le débit rentrant soit équivalent au débit sortant, ce qui suppose connaître les caractéristiques des ventilateurs utilisés ! La cinquième est d’éviter les phénomènes de court-circuitage des molécules d’air, c’est-à-dire qu’à peine rentrées dans la tour, elles ressortent sans avoir réellement joué leur rôle initial de conduction de la chaleur, ce qui nuit au bon refroidissement et crée des turbulences inutiles ! La sixième est de favoriser un flux de bas en haut, et de l’avant vers l’arrière, de telle manière à prendre l’air frais là où il est le plus facile à trouver, puis de l’évacuer là où il est le plus pratique à le faire, sans pour autant compromettre la fraicheur du flux rentrant ! La septième est que pour le cas d’un watercooling, il vaut parfois mieux prendre l’air légèrement réchauffé de l’intérieur de la tour pour ensuite refroidir le radiateur d’eau l’échangeur que de prendre l’air frais de l’extérieur et faire de même au niveau de l’échangeur, et se retrouver avec une atmosphère encore plus chaude à l’intérieur de la tour ! Le rangement des différents câbles influe également sur le rendement du refroidissement. S'ils sont mal rangés, ils perturbent le flux d'air en le freinant et atténuent l'efficacité de ce dernier ! Pour terminer, il ne faut pas oublier que le débit d'air rentrant doit être égal au débit d'air sortant, sans oublier certaines catrtes graphiques qui peuvent aussi contribuer à modifier ce dernier. Quelques exemples basiques de modèles à conseiller pour un refroidissement optimisé d’une tour Dans le premier cas C'est le modèle d'une tour d'il y a environ dix ans en arrière. Le refroidissement est minimum et se cantonne à sa plus simple expression. Néanmoins, il faut privilégier l'aspiration d'air frais à l'avant et l'extraction de l'air réchauffé à l'arrière. Dans le deuxième cas Deux modèles différents d'il y a environ cinq ans en arrière, avec ci-dessus le plus ancien, où l'alimentation se trouve encore dans la partie supérieure et est obligée d'extraire ses propres calories, mais également celles de l'intérieur de la tour. Ci-dessous, un modèle un peu plus récent, où cette fois-ci l'alimentation est ramenée dans la partie inférieure, ce qui lui permet de profiter d'air frais du dessous du boîtier pour dissiper ses propres calories. Son ancienne place a été prise par un ventilateur qui extrait la chaleur de l'intérieur de la tour. Ce n'est pas encore la panacée, mais c'est déjà mieux. Dans le troisième cas Cette fois-ci, il commence à y avoir des ventilateurs un peu partout, et presque tout autour de la tour. C'est assez le cas de figure des boîtiers actuels, avec des ventilateurs à grands diamètres, et donc des débits et des flux d'air importants. Et en augmentant encore certains diamètres de ventilateurs, les débits deviennent de plus en plus importants, et le refroidissement intérieur du boîtier et des composants en profite assez largement. L'exemple du HAF 932 C'est un boîtier qui comme expliqué plus haut, et composé en grande partie de métal "mesh", à savoir de métal perforé un peu à la manière de nids d'abeilles. De plus, il a la particularité de pouvoir être équipé de ventilateurs différents en diamètres, et même en nombre ! Son pouvoir refroidissant est énorme, car l'air frais peut même provenir de la partie basse de la tour, soit simplement en traversant les perforations du métal mesh, soit en étant aspiré par un ventilateur. La partie supérieure n'est pas en reste, car peut également proposer l'implantation de plusieurs ventilateurs. Il est actuellement possible de trouver des boîtiers équivalents dans le commerce, et proposant aussi de telles possibilités, afin de pouvoir refroidir efficacement des configurations musclées. Ci-dessus, le boîtier fermé, et ci-dessous, le boîtier ouvert, avec une alimentation en place. Puis cette même tour avec une configuration musclée. Il va être intéressant de voir comment se déplacent les molécules d'air dans la tour, d'abord sans la configuration, puis avec la configuration. Les sens des flux d'air sans la configuration Puis avec la configuration Contrairement à ce que tout le monde pourrait penser, il n'y a pas de déséquilibre de flux dans la tour. En fait, bien qu'il y ait deux ventilateurs de 230mm et un ventilateur de 120mm qui envoient de l'air frais dans la tour, il n'y a qu'un ventilateur de 230mm et un autre de 120 ou 140mm en extraction, mais où va le reste ? Tout simplement par les cartes graphiques, qui elles aussi nécessitent un flux d'air important pour chacune ! Et l'alimentation quant à elle bénéficie de son propre flux d'air frais ! Ensuite, le métal mesh permet un tant soit peu d'équilibrer si nécessaire encore en laissant passer l'air par ses trous. Donc dans l'ensemble, les flux d'air s'équilibrent ! Ci-dessus, un exemple de métal mesh. Il devient donc évident qu'il faut alors faire le bilan des différents flux rentrants et sortants de la tour, tout en gardant les principes de base énumérés plus haut, sans quoi il risque vite d'y résulter un déséquilibre qui va induire un mauvais refroidissement de l'ensemble. Et dans le cas d'une configuration à base de watercooling ?Dans ce type de configuration, il va falloir bien recenser les flux rentrants et sortants, et de préférence, travailler avec les caractéristiques des ventilateurs données par les fabricants, mais également comme vu juste précédemment, avec ceux des cartes graphiques qui vont aussi influencer ce calcul. Voici ci-dessous un exemple un peu extrême de refroidissement avec pas moins de deux watercoolings ! Le pré-projet, bien qu'alléchant, démontre deux gros problèmes. Le premier est que l'air réchauffé par le ventirad du bas va ensuite logiquement refroidir le ventirad du haut, mais étant déjà chargé de calories, le rendement de ce dernier va être mauvais ! Le deuxième est moins évident, mais néanmoins compréhensible. En fait, deux ventilateurs font passer l’air du bas vers le haut dans le premier ventirad, puis quatre ventilateurs, trois sur le ventirad du haut et un à l’arrière essaient de chasser ces calories accumulées. Le problème est qu’une dépression se crée entre les deux ventirads, annulant une certaine capacité de refroidissement de l’ensemble ! Une solution, bien que moyenne, en absence d’autres ouvertures possibles dans la tour, est de retourner le ventilateur arrière, afin d’une part de rééquilibrer les pressions, et d’autre part ramener de l’air frais entre les deux ventirads, afin d’améliorer le refroidissement du deuxième celui du haut. Ainsi, avec un simple ventilateur retourné, il est possible de voir que le rendement d’un refroidissement peut être nettement amélioré ! Il faudra également y penser lorsque votre tour devra être montée et équipée de ventilateurs ! L'exemple du 500DX de be quiet! C'est l'exemple type du boîtier actuel avoir la possibilité de monter plusieurs ventilateurs au niveau de la façade avant, idem au niveau de la partie supérieure, ou encore, faire de même avec des watercoolings AIO, aux mêmes emplacements ! Ci-dessous, les deux exemples types de ce qui est possible de faire, et même pourquoi pas, de panacher encore par exemple avec du ventilateur à l'avant et un AIO au dessus, ou l'inverse même ! Voici l'exemple d'un panachage, avec des ventilateurs sur l'avant et un watercooling au dessus Il est à noter qu'un deuxième ventilateur a été placé en renfort à l'avant et en complément du premier d'origine, afin de compenser les flux d'air entrant et les flux d'air sortant, et garder un équilibre de ces derniers ! Un dernier point à ne pas négliger Si avec tout ceci, vous avez compris que qui est à faire, ou ce qui est à éviter, pensez également que les différents câbles qui passent dans la tour créent autant de perturbations qui affaiblissent et freinent votre flux d'air interne, et que bien les ranger et soigner leur montage favorisera encore le refroidissement interne de la tour et des composants ! Ci-dessous, l'exemple du HAF qui n'était pas optimisé pour le rangement des câbles, provoquant de nombreuses turbulences dans la tour, et donc un flux d'air freiné ! Là encore, les boîtiers actuels, comme le 500DX, permettent d'une part un rangement bien plus efficace et esthétique des câbles, et de libérer les flux d'air dans la tour, tout en compartimentant l'alimentation et ses nombreux câbles qui en sortent, sans pour autant déranger le passage de l'air ! Ci-dessous, l'exemple du 500DX, qui permet de ranger proprement un maximum de câbles, et donc d'optimiser au maximum le flux d'air interne Le câble management limite au maximum les turbulences provoquées par les câbles dans la tour, et le compartiment inférieur du boîtier permet de cacher l'alimentation et ses nombreux câbles, tout en lui garantissant son propre flux d'air ! Et comment refroidir un PC portable ?Contrairement à un Boitier de PC, la méthode pour refroidir un ordinateur portable est plus facile ! Si votre PC monte en température quand vous jouez à vos jeux préférés, vous pouvez utiliser un refroidisseur pour pc portable. En fait, ici pas de prise de tête, le refroidisseur est prévu pour éviter une surchauffe des composants de votre appareil, grâce à des ventilateurs qui soufflent directement sous la base de votre portable et aident à son refroidissement actif, et à un apport plus conséquent d'air frais pour la propre ventilation du portable. Il vous suffit alors simplement de placer votre PC portable sur son support et vous êtes parti pour geeker toute la nuit sans accroc ! Nous vous proposons d'ailleurs de découvrir un beau complément pour ce type de refroidissement chez notre confrère EDIT du 14 octobre 2013 Quelques compléments encore à découvrir ! DébutPage précedentePage suivanteFin Le 13 juillet 2022 à 223157 clim a 18° je m'en ballec [224817] Le 13 juillet 2022 à 224721 PSG50ANS a écrit J'ai ouvert toute les fenêtre, vu qu'il y'a un peu de vent frais et j'ai aspergé d'eau la toiture pour faire remonter la chaleur. Y'avais de la fumé qui sortait de la petit 46° dans les comblesun khey des combles, courage, plus qu'un mois et demi a tenir J'ouvre les fenêtre de 22h 30 à 5h50 du mat, après je ferme les volets etc mais dans les combles c'est la folie. Je dors dans une autre chambre là. Le 13 juillet 2022 à 225034 PSG50ANS a écrit [224817] Le 13 juillet 2022 à 224721 PSG50ANS a écrit J'ai ouvert toute les fenêtre, vu qu'il y'a un peu de vent frais et j'ai aspergé d'eau la toiture pour faire remonter la chaleur. Y'avais de la fumé qui sortait de la petit 46° dans les comblesun khey des combles, courage, plus qu'un mois et demi a tenir J'ouvre les fenêtre de 22h 30 à 5h50 du mat, après je ferme les volets etc mais dans les combles c'est la juste irrespirable, les combles sont juste une torture pour l'homme tu auras beau tout tenter, si tu n'as pas de clim, tu vas FRIRE. Vous savez pourquoi c'est autant irrespirable dans les combles et pourquoi autant de chaleur reste en stagne la dedans ? Tkt c'est pas fini... quelle idée d'habiter en ville entouré de béton-radiateur aussià la campagne ça descend rapidement au début de la nuit, pourtant je suis dans le sud ouest mais je passe des nuits très agréablesle matin 20° dans la maison, suffit de bien fermer la journée et en fin d'aprem ça monte à 26, tout à fait acceptable vu les 38° dehors Message édité le 13 juillet 2022 à 225332 par supersako 19 degrés actuellement à Sizun en Bretagne Faut prendre le train de la Bretagne Le 13 juillet 2022 à 225237 PSG50ANS a écrit Vous savez pourquoi c'est autant irrespirable dans les combles et pourquoi autant de chaleur reste en stagne la dedans ?Car 99% des combles sont pas isolés. La plupart du temps sous la toiture t'as juste un pare-pluie, et pire encore, t'as une isolation sur le sol des combles, resultat la chaleur reste dans les combles. Le 13 juillet 2022 à 225237 PSG50ANS a écrit Vous savez pourquoi c'est autant irrespirable dans les combles et pourquoi autant de chaleur reste en stagne la dedans ?Excellente question surement du a un phénomène naturel car la chaleur a tendance a rester en hauteur alors que l'air frais reste en dessous sans compter les tuiles qui crament toute la journée et qui transfèrent cette chaleur dans la pièce du dessous, soit les combles [225346] Le 13 juillet 2022 à 225237 PSG50ANS a écrit Vous savez pourquoi c'est autant irrespirable dans les combles et pourquoi autant de chaleur reste en stagne la dedans ?Car 99% des combles sont pas isolés. La plupart du temps sous la toiture t'as juste un pare-pluie, et pire encore, t'as une isolation sur le sol des combles, resultat la chaleur reste dans les problème, c'est qu'une bonne climatisation, c'est 3 à 4000 euros au moins. Le pire c'est que la chaleur dans les combles reste dans les combles, elle ne redescend même pas, au premier et/ou 2 ème étage la ça va. Message édité le 13 juillet 2022 à 225613 par PSG50ANS 4000e, c'est pas cher. Toute mon installation c'est plutôt 16k Le 13 juillet 2022 à 225614 GouKen91 a écrit 4000e, c'est pas cher. Toute mon installation c'est plutôt 16k [225614] 4000e, c'est pas cher. Toute mon installation c'est plutôt 16k C'était la moins cher des minimum correct, en être une bonne c'est plutôt dans les 8k. Je n'en peux plus de cette chaleur infernale Je n'arrive pas à trouver ne serait-ce qu'une qualité à l'été Le 13 juillet 2022 à 225721 PSG50ANS a écrit [225614] 4000e, c'est pas cher. Toute mon installation c'est plutôt 16k C'était la moins cher des minimum correct, en être une bonne c'est plutôt dans les après ça veut tout et rien dire. 8k pour 40m² c'est du vol. Les 16k c'est pour 200m² et 7 pièces. Le 13 juillet 2022 à 225733 RabbinTaquin a écrit Je n'en peux plus de cette chaleur infernale Je n'arrive pas à trouver ne serait-ce qu'une qualité à l'été on bronze Le 13 juillet 2022 à 223218 23° dehors 29,8° dedans, cet enfer 29 ça va, j'étais à 34 je vais dormir dans ma voiture je crois la j'ai chaleur étouffante + bruit assourdissant des feux d'artifice, putain mais finissez moi une bonne fois pour toute DébutPage précedentePage suivanteFin Victime de harcèlement en ligne comment réagir ? C’est la saison des récoltes! Vous ne savez plus quoi faire avec la tonne de tomates et de concombres que votre jardin a produit? La conserve est la solution! Parce que les pots Mason, maintenant utilisés comme tasse à café ou porte-crayon, peuvent aussi servir à la mise en conserve! Voici une liste des erreurs à éviter si vous vous aventurez dans cette technique de conservation pratique, mais complexe. Erreur 1 Suivre une recette douteuse ou pire, improviser! Il n’y a pas de place à l’improvisation lors de la mise en conserve! Il faut absolument suivre une recette d’une source fiable. La conserve est un art qui peut être dangereux si le traitement thermique n’est pas bon. Autre point important, il ne faut pas penser que si notre bonne vieille méthode a toujours fonctionné, c’est que ça marche. Vous avez peut-être été chanceux dans le passé, vous n’êtes pas à l’abri d’une contamination future. En cas de doute avec recette maison, validez-la avec celle d’une source fiable. Erreur 2 Réutiliser ses couvercles À chaque fois que vous faites des conserves, il faut absolument utiliser des couvercles neufs, car le matériel de scellage n’est efficace qu’une seule fois. Par contre, les bagues métalliques qui servent à visser les couvercles peuvent être réutilisées d’une fois à l’autre. En plus, on peut même les enlever de la conserve une fois le traitement de chaleur terminé et la conserve refroidit. Le couvercle tiendra par lui-même, par succion. Finalement, les pots de verres peuvent être aussi réutilisés, s’ils ne sont pas abimés. Assurez-vous toujours d’utiliser des pots conçus pour la mise en conserve, comme les pots Mason. Erreur 3 Ne pas blanchir les légumes Les conserves de légumes nécessitent souvent un blanchiment, c’est-à-dire de les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes, puis d’arrêter la cuisson en les immergeant dans l’eau glacée. Cette pratique très utile permet de S’assurer d’inactiver tous les enzymes pouvant dégrader l’aliment. Permettre, si nécessaire, d’enlever plus facilement la pelure. Réduire le volume de certains légumes. Ramollir la texture pour faciliter la mise en place dans les pots. Dégager les gaz et nettoyer la surface. Il ne faut donc pas l’éliminer! Erreur 4 Canner des aliments dépassés Il faut choisir des fruits et légumes mûrs à point et des aliments frais. Évitez les aliments trop vieux ou pourris. En effet, ils pourraient contenir tant de micro-organismes que le temps de chauffage pourrait ne pas être suffisant pour tous les tuer! Erreur 5 Mélanger plusieurs aliments dans un même pot Un aliment par pot, les mélanges pourraient changer l’acidité et donc le traitement thermique! Le temps de chauffage n’est pas le même pour tous les aliments. L’exception les plats cuisinés comme la sauce spaghetti, la relish, le ketchup maison, etc… qui comprennent un mélange de plusieurs ingrédients. Dans ce cas, le traitement de chaleur est adapté à chacun des plats. Coupez ou choisissez des aliments de taille similaire. Des morceaux plus gros nécessiteront un temps de traitement thermique plus grand! Erreur 6 Négliger le remplissage Lors du remplissage, s’assurer d’enlever toutes les bulles d’air avec un outil non métallique pour prévenir l’oxydation. Respectez également l’espace de tête! Cet espace entre le couvercle et l’aliment est nécessaire, car celui-ci prend de l’expansion lors de la cuisson. La distance varie selon l’aliment et le mode de cuisson. Un espace trop grand ou top petit compromettrait la stérilité de la conserve. S’assurer de bien nettoyer les rebords s’il y a des résidus d’aliments avant de fermer le couvercle, pour éviter une contamination et de compromettre le scellage. Erreur 7 Trop visser! Ne pas visser le couvercle trop fort avant le traitement de chaleur. Il faut s’arrêter au point de résistance. Il ne faut surtout pas visser davantage le couvercle après le chauffage, car la conserve pourrait faire l’effet inverse, soit se desceller! Erreur 8 Ne pas utiliser les bons outils S’assurer d’avoir un pot de la même dimension que celui recommandé pour la recette. Un plus grand contenant nécessiterait un traitement de chaleur plus long et un plus petit surcuirait l’aliment. Il faut aussi toujours utiliser des couvercles neufs pour garantir l’intégrité du scellage. AVERTISSEMENT Les erreurs ci-dessous sont les plus répandues, les moins bien comprises et malheureusement, les plus dangereuses! À lire attentivement! Erreur 9 Ne pas chauffer après le remplissage Si vous voulez entreposer vos conserves à la température ambiante, il est primordial de leur faire subir un traitement thermique après avoir rempli les pots! Verser le contenu chaud dans le pot Mason n’est pas suffisant. Il faut même chauffer les conserves marinées acides comme les betteraves. Les aliments, l’eau, l’air, les surfaces et même vous êtes remplis de micro-organismes. Les bactéries, levures, moisissures, enzymes colonisent votre environnement et sont à l’origine de la péremption des aliments. Ces organismes, la plupart du temps inoffensifs et parfois très utiles, peuvent être également dangereux. Le plus grand danger quand il s’agit de conserves maison, c’est une bactérie qui s’appelle Clostridium botulinum. Cette bactérie sécrète une toxine qui est responsable d’une maladie grave nommée botulisme, qui paralyse et peut entraîner la mort. C’est pour contrer cette bactérie que des nitrites sont ajoutés aux charcuteries et également pour cette raison qu’il est déconseillé aux enfants de moins de deux ans de manger du miel. Elle est tout aussi redoutable dans les conserves, car elle est très résistante à la chaleur et se multiplie en absence d’air! Erreur 10 Ne pas tenir compte de l’acidité Lorsqu’on parle de cannage à la maison, il faut immédiatement avoir en tête que les aliments se divisent en deux catégories Les aliments acides et les peu acides. Leur mode de mise en conserve est bien différent, comme vous pouvez le voir sur cette image Les aliments acides ont un pH inférieur à 4,6. Ce milieu acide n’est pas idéal pour la croissance des micro-organismes. Le traitement thermique se fait en immergeant les pots remplis dans l’eau bouillante dans un chaudron avec le couvercle fermé. Les aliments peu acides sont ceux dont le pH est supérieur à 4,6. Ils sont beaucoup plus vulnérables aux attaques de micro-organismes qui préfèrent se multiplier dans des aliments moins acides. Il est donc important d’atteindre des températures très hautes pour s’assurer de détruire toute trace de vie. Ainsi, pour ces aliments, il faut ABSOLUMENT les mettre en conserve avec un autoclave. Note Les tomates sont particulières, elles ont un pH entre 4,2 et 4,9. Elles ne sont pas assez acides pour être cannées à l’eau bouillante. Pour pouvoir utiliser cette méthode, il faut donc baisser le pH en ajoutant un acide comme le jus de citron ou le vinaigre, sinon, c’est l’autoclave! Si vous n’êtes pas certain de l’acidité de votre aliment, la FDA a un super tableau avec les valeurs de pH de plusieurs aliments. disponible en anglais seulement. Erreur 11 Appliquer le mauvais traitement thermique La méthode de traitement de chaleur avec un chaudron ordinaire permet d’atteindre une température de 100⁰C, qui est celle d’ébullition de l’eau. Cette température est suffisante pour les aliments acides, car l’effet combiné de l’acidité et de la chaleur rend le processus très efficace pour tuer les micro-organismes. Pour les aliments peu acides, l’autoclave** est un incontournable. Cet appareil fonctionne sous pression et permet d’atteindre des températures supérieures à 100⁰C, soit 116⁰C environ. Ce traitement thermique plus fort permet de neutraliser tous les micro-organismes en plus des redoutables spores! Parenthèse sur les spores. Certains micro-organismes peuvent sporuler. Une spore, c’est comme une graine de micro-organisme, elle contient tout son bagage génétique pour se multiplier, elle n’est pas vivante. Une spore, c’est très résistant à la chaleur. Si le milieu est favorable, la spore va éclore», comme une graine de plante, pour créer un nouveau micro-organisme vivant. Ce n’est pas dangereux de manger une spore, mais le risque dans l’aliment est qu’elle se transforme micro-organisme, qui lui est nocif! L’ennemi numéro 1 des conserves, la bactérie Chlostridium botulinum, est sporulante! C’est donc PRIMORDIAL d’utiliser un autoclave, dans le cas des conserves peu acides, pour s’assurer de détruire ces spores tenaces! Notez que le traitement à l’eau bouillante dans un chaudron, pour les produits acides, ne neutralise pas toutes les spores. Cependant, la spore ne se transformera pas en micro-organismes, car le milieu acide de la conserve n’est pas favorable! Autre point important, le lave-vaisselle ou le four ne sont pas de bonnes méthodes de traitement thermique! L’échange de chaleur n’est pas aussi bon qu’une immersion dans l’eau bouillante. * Le chaudron doit avoir une grille au fond pour permettre la libre circulation de l’eau sous les pots. **Si vous n’êtes pas familier avec l’autoclave, voici un excellent vidéo de Ricardo qui explique son fonctionnement! Erreur 12 Croire que le son Poc » est synonyme de stérile! La croyance populaire qui dit que lorsqu’on entend le couvercle du pot Mason faire poc», c’est que la conserve est stérile, est fausse! En fait, le poc» signifit que la conserve est étanche. Le son se fait entendre lorsque le contenu refroidit, ce qui crée un vide qui aspire le couvercle et produit le bruit. C’est le même phénomène qui se produit lorsque vous faites chauffer votre lunch avec son couvercle dans le four micro-ondes et qu’il devient très difficile de le retirer. Votre lunch n’est pas stérile pour autant! Règle générale, si le couvercle ne se creuse pas lors d’une pression, au centre, avec les doigts, c’est que la conserve est étanche. La stérilité de la conserve vient du traitement de chaleur et non de l’étanchéité. La conserve doit cependant être étanche, pour éviter qu’elle ne se contamine et perde alors sa stérilité. Erreur 13 Entreposer les conserves à la lumière Vous êtes si fière d’avoir réussi vos conserves que vous voulez les exposer à la vue de tous… c’est une mauvaise idée! Les pots Mason sont en verre transparent, leur contenu n’est pas à l’abri de la lumière. Tel qu’expliqué dans l’article Comment les aliments deviennent-ils périmés?’, la lumière oxyde et dégrade les aliments, pouvant altérer le goût et la couleur. Il faut donc entreposer les conserves dans un endroit sombre. Voici ce qui termine la liste des erreurs les plus courantes lors de la mise en conserve! Si vous voulez en savoir plus sur la méthode de mise en conserve, voici le lien pour le Guide Pratique créé par Bernardin. Pour les privilégiés qui ont un livre de l’excellente Jehane Benoit à la maison, elle explique parfaitement les étapes à suivre de la mise en conserve maison et elle propose plusieurs recettes d’antan! Pour d’autres trucs de conservation 13 conseils pour optimiser la conservation de vos aliments! La Foodie Scientifique, Anne-Marie Desbiens Références Bernardin, Guide pratique de mise en conserve, FDA, BBB – pH Values of Various Foods, Jehane Benoit, La nouvelle encyclopédie de la cuisine, Édition de luxe, Les messageries du Saint-Laurent, 1978, 1152 pages MARTIN, B. Gérard et al, Les presses de l’université Laval, L’homme et ses aliments, 2005, 370 pages. Ricardo, Le traitement de chaleur à l’autoclave, Détentrice d’un Baccalauréat en Sciences et technologie des aliments de l’Université Laval, Anne-Marie est l’auteure et l’illustratrice du blogue La Foodie Scientifique et du livre “Mieux conserver ses aliments pour moins gaspiller” paru en septembre 2019 aux Éditions La Presse. Elle est également conférencière et intervenante dans divers médias, notamment à l’émission L’Épicerie sur ICI Radio-Canada télé. 29 Un peu instable 30 Un peu instable 31 Assez stable 1 Un peu instable ~ l/m2 13% 2 Un peu instable 3 Assez stable 4 Un peu instable Le 29 Aug sera chaud, et le temps sera instable, avec fort risque de tempête. Le ciel sera clair 1% nuages de moyenne altitude entre 2 000 et 6 000 mètres Altostratus, Altocumulus La minimale sera de 22 degrés Celsius, et la maximale de 29 degrés Celsius. Le vent sera faible, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 1013 mb. L’humidité relative sera haute. Lundi Météo Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0800 22 °C 23 °C 9 km/h 12 km/h 1014 mb 5,027 m 298 m Août, 29 0800 Un peu instable 1100 27 °C 28 °C 15 km/h 17 km/h 1014 mb 5,150 m 1,372 m Août, 29 1100 Un peu instable 1400 29 °C 31 °C 15 km/h 17 km/h 1012 mb 5,206 m 2,533 m 1/4 Août, 29 1400 Un peu instable 1700 28 °C 30 °C 18 km/h 20 km/h 1011 mb 5,239 m 1,843 m Août, 29 1700 Un peu instable 2000 23 °C 24 °C 13 km/h 14 km/h 1013 mb 5,180 m 42 m Août, 29 2000 Un peu instable 2300 22 °C 23 °C 10 km/h 10 km/h 1014 mb 4,956 m 24 m Août, 29 2300 Un peu instable Le 30 Aug sera chaud, et le temps sera instable, avec fort risque de tempête. Le ciel sera légèrement nuageux 15% nuages de moyenne altitude entre 2 000 et 6 000 mètres Altostratus, Altocumulus La minimale sera de 20 degrés Celsius, et la maximale de 31 degrés Celsius. Le vent sera modéré, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 1014 mb. L’humidité relative sera modérée. Mardi Météo Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0200 21 °C 22 °C 9 km/h 10 km/h 1014 mb 4,795 m 14 m Août, 30 0200 Un peu instable 0500 20 °C 21 °C 7 km/h 8 km/h 1014 mb 4,763 m 12 m Août, 30 0500 Un peu instable 0800 24 °C 26 °C 9 km/h 15 km/h 1015 mb 4,790 m 302 m Août, 30 0800 Un peu instable 1100 29 °C 31 °C 16 km/h 19 km/h 1015 mb 4,764 m 1,421 m Août, 30 1100 Un peu instable 1400 30 °C 33 °C 15 km/h 16 km/h 1013 mb 4,739 m 2,940 m Août, 30 1400 Un peu instable 1700 30 °C 32 °C 16 km/h 20 km/h 1011 mb 4,760 m 2,703 m Août, 30 1700 Un peu instable 2000 21 °C 21 °C 24 km/h 24 km/h 1017 mb 4,789 m 176 m Août, 30 2000 Un peu instable 2300 21 °C 21 °C 12 km/h 30 km/h 1017 mb 4,793 m 201 m Août, 30 2300 Assez stable Le 31 Aug sera ambiance confortable, et le temps sera constante, avec risque de tempête. Le ciel sera partiellement nuageux 8% nuages de haute altitude au-dessus de 6 000 mètres Cirrus, Cirrus uncinus, Cirrostratus, Cirrocumulus 2% nuages de moyenne altitude entre 2 000 et 6 000 mètres Altostratus, Altocumulus 13% nuages de basse altitude au-dessous de 2 000 mètres Cumulus, Stratocumulus, Stratus, Fractostratus La minimale sera de 17 degrés Celsius, et la maximale de 26 degrés Celsius. Le vent sera fort, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 1015 mb. L’humidité relative sera haute. Mercredi Météo Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0200 18 °C 18 °C 13 km/h 20 km/h 1017 mb 5,014 m 103 m Août, 31 0200 Assez stable 0500 17 °C 17 °C 11 km/h 21 km/h 1017 mb 5,104 m 119 m Août, 31 0500 Assez stable 0800 20 °C 19 °C 21 km/h 40 km/h 1017 mb 5,108 m 908 m Août, 31 0800 Assez stable 1100 24 °C 25 °C 35 km/h 39 km/h 1015 mb 4,959 m 1,328 m Août, 31 1100 Un peu instable 1400 26 °C 27 °C 29 km/h 32 km/h 1013 mb 4,911 m 2,132 m Août, 31 1400 Un peu instable 1700 24 °C 25 °C 33 km/h 34 km/h 1013 mb 4,973 m 1,407 m Août, 31 1700 Un peu instable 2000 20 °C 21 °C 18 km/h 29 km/h 1014 mb 5,023 m 161 m Août, 31 2000 Un peu instable 2300 19 °C 19 °C 14 km/h 15 km/h 1015 mb 5,113 m 59 m Août, 31 2300 Un peu instable Le 1 Sep sera ambiance confortable, et le temps sera légèrement instable, avec risque de tempête. Il y a 13% de chances de pluie faible accompagnées d’averses. Le ciel sera couvert 59% nuages de haute altitude au-dessus de 6 000 mètres Cirrus, Cirrus uncinus, Cirrostratus, Cirrocumulus 9% nuages de moyenne altitude entre 2 000 et 6 000 mètres Altostratus, Altocumulus 26% nuages de basse altitude au-dessous de 2 000 mètres Cumulus, Stratocumulus, Stratus, Fractostratus 1% nuages convectifs Cumulonimbus La minimale sera de 17 degrés Celsius, et la maximale de 26 degrés Celsius. Le vent sera modéré, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 1013 mb. L’humidité relative sera haute. Jeudi Météo Précipitation mm probabilité Averses % des Précipitation Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0200 18 °C 18 °C 10 km/h 19 km/h 1015 mb 5,037 m 95 m Sept., 1 0200 Un peu instable 0500 18 °C 18 °C 8 km/h 14 km/h 1015 mb 4,997 m 62 m Sept., 1 0500 Un peu instable 0800 20 °C 20 °C 15 km/h 22 km/h 1015 mb 4,998 m 644 m Sept., 1 0800 Un peu instable 1100 24 °C 24 °C 27 km/h 31 km/h 1015 mb 4,916 m 1,447 m Sept., 1 1100 Un peu instable 1400 25 °C 27 °C 24 km/h 26 km/h 1012 mb 4,913 m 1,896 m Sept., 1 1400 Un peu instable 1700 24 °C 24 °C 22 km/h 26 km/h 1012 mb 4,935 m 944 m Sept., 1 1700 Un peu instable 2000 20 °C 21 °C 13 km/h 18 km/h 1013 mb 4,940 m 13 m Sept., 1 2000 Un peu instable 2300 13% 100% 19 °C 20 °C 8 km/h 11 km/h 1014 mb 5,014 m 11 m Sept., 1 2300 Un peu instable Le 2 Sep sera chaud, et le temps sera légèrement instable, avec risque de tempête. Le ciel sera partiellement nuageux 21% nuages de haute altitude au-dessus de 6 000 mètres Cirrus, Cirrus uncinus, Cirrostratus, Cirrocumulus 4% nuages de moyenne altitude entre 2 000 et 6 000 mètres Altostratus, Altocumulus La minimale sera de 17 degrés Celsius, et la maximale de 29 degrés Celsius. Le vent sera modéré, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 1012 mb. L’humidité relative sera haute. Vendredi Météo Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0200 18 °C 19 °C 7 km/h 8 km/h 1013 mb 5,003 m 11 m Sept., 2 0200 Un peu instable 0500 17 °C 18 °C 6 km/h 7 km/h 1014 mb 4,946 m 11 m Sept., 2 0500 Un peu instable 0800 21 °C 22 °C 5 km/h 9 km/h 1014 mb 5,003 m 334 m Sept., 2 0800 Un peu instable 1100 25 °C 27 °C 11 km/h 15 km/h 1013 mb 5,148 m 1,331 m Sept., 2 1100 Un peu instable 1400 28 °C 30 °C 15 km/h 21 km/h 1011 mb 5,195 m 2,011 m Sept., 2 1400 Un peu instable 1700 29 °C 31 °C 21 km/h 21 km/h 1010 mb 5,298 m 2,393 m Sept., 2 1700 Un peu instable 2000 23 °C 24 °C 12 km/h 18 km/h 1013 mb 4,987 m 12 m Sept., 2 2000 Un peu instable 2300 22 °C 22 °C 13 km/h 18 km/h 1014 mb 5,223 m 11 m Sept., 2 2300 Un peu instable Le 3 Sep sera chaud, et le temps sera légèrement instable, avec risque de tempête. Le ciel sera légèrement nuageux 1% nuages de haute altitude au-dessus de 6 000 mètres Cirrus, Cirrus uncinus, Cirrostratus, Cirrocumulus 13% nuages de moyenne altitude entre 2 000 et 6 000 mètres Altostratus, Altocumulus La minimale sera de 19 degrés Celsius, et la maximale de 30 degrés Celsius. Le vent sera fort, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 1013 mb. L’humidité relative sera modérée. Samedi Météo Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0200 20 °C 21 °C 9 km/h 9 km/h 1013 mb 5,404 m 13 m Sept., 3 0200 Un peu instable 0500 19 °C 20 °C 8 km/h 9 km/h 1014 mb 5,199 m 13 m Sept., 3 0500 Assez stable 0800 23 °C 25 °C 16 km/h 40 km/h 1014 mb 5,272 m 987 m Sept., 3 0800 Assez stable 1100 27 °C 29 °C 36 km/h 44 km/h 1014 mb 5,279 m 2,187 m Sept., 3 1100 Assez stable 1400 29 °C 31 °C 32 km/h 39 km/h 1013 mb 5,207 m 2,713 m Sept., 3 1400 Assez stable 1700 28 °C 30 °C 28 km/h 38 km/h 1011 mb 5,287 m 2,524 m Sept., 3 1700 Un peu instable 2000 23 °C 23 °C 16 km/h 19 km/h 1014 mb 4,646 m 26 m Sept., 3 2000 Un peu instable 2300 21 °C 22 °C 10 km/h 11 km/h 1015 mb 4,794 m 20 m Sept., 3 2300 Un peu instable Le 4 Sep sera ambiance confortable, et le temps sera légèrement instable, avec risque de tempête. Le ciel sera clair 6% nuages de haute altitude au-dessus de 6 000 mètres Cirrus, Cirrus uncinus, Cirrostratus, Cirrocumulus La minimale sera de 18 degrés Celsius, et la maximale de 28 degrés Celsius. Le vent sera fort, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 1012 mb. L’humidité relative sera haute. Dimanche Météo Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0200 19 °C 20 °C 12 km/h 13 km/h 1015 mb 4,905 m 33 m Sept., 4 0200 Un peu instable 0500 18 °C 19 °C 11 km/h 32 km/h 1014 mb 4,948 m 138 m Sept., 4 0500 Un peu instable 0800 22 °C 22 °C 26 km/h 47 km/h 1014 mb 4,993 m 968 m Sept., 4 0800 Un peu instable 1100 26 °C 27 °C 37 km/h 49 km/h 1013 mb 4,969 m 1,618 m Sept., 4 1100 Un peu instable 1400 28 °C 30 °C 38 km/h 43 km/h 1011 mb 4,942 m 2,068 m Sept., 4 1400 Un peu instable 1700 26 °C 27 °C 34 km/h 43 km/h 1010 mb 4,996 m 1,925 m Sept., 4 1700 Un peu instable 2000 22 °C 22 °C 27 km/h 41 km/h 1012 mb 4,995 m 295 m Sept., 4 2000 Un peu instable 2300 19 °C 19 °C 18 km/h 27 km/h 1014 mb 5,025 m 127 m Sept., 4 2300 Un peu instable Le 5 Sep sera ambiance confortable, et le temps sera . Le ciel sera 59% nuages de haute altitude au-dessus de 6 000 mètres Cirrus, Cirrus uncinus, Cirrostratus, Cirrocumulus 26% nuages de moyenne altitude entre 2 000 et 6 000 mètres Altostratus, Altocumulus 36% nuages de basse altitude au-dessous de 2 000 mètres Cumulus, Stratocumulus, Stratus, Fractostratus La minimale sera de 17 degrés Celsius, et la maximale de 25 degrés Celsius. Le vent sera très fort, et la pression atmosphérique sera en moyenne de 5059 mb. L’humidité relative sera . Lundi Météo Température °C Température ressentie °C Température bas haut °C Vent Rafales de vent Pression atmosphérique Humidité relative Isotherme 0°C Boundary Layer Index de chaleur 0200 18 °C 18 °C 15 km/h 23 km/h 1013 mb 4,780 m 101 m Sept., 5 0200 Un peu instable 0500 17 °C 17 °C 15 km/h 33 km/h 1013 mb 4,908 m 187 m Sept., 5 0500 Assez stable 0800 20 °C 19 °C 34 km/h 40 km/h 1013 mb 4,864 m 752 m Sept., 5 0800 Un peu instable 1100 24 °C 25 °C 42 km/h 43 km/h 1012 mb 4,925 m 1,344 m Sept., 5 1100 Un peu instable 1400 25 °C 26 °C 36 km/h 43 km/h 1011 mb 4,785 m 1,502 m Sept., 5 1400 Un peu instable

un peu de chaleur en dessus de page